PATATAS A LO POBRE

Estas patatas son ideales como guarnición, pero también, sin ponerles el vinagre, como base para una tortilla.

INGREDIENTES:

100 gr. de aceite de oliva

2 dientes de ajo laminado o 120 gr. de cebolla en juliana (cuando las voy a utilizar como guarnición, le pongo ajo, si es para tortilla, cebolla)

600 gr. de patata, cortada como para tortilla

100 gr. de agua

1 cucharadita de sal

1 ramillete de hojas de perejil picadas

1 cucharada de vinagre

PREPARACIÓN:

Colocamos la mariposa en las cuchillas,  y ponemos en el vaso el aceite y los ajos (o cebolla), sofreimos 4 min/varoma/giro izq./vel cuchara.

Añadimos las patatas, el agua, la sal y el perejil, rehogamos 14 min/varoma/giro iqz./vel cuchara.

Cuando acabe el tiempo programado, añadimos el vinagre y mezclamos con la espátula, si es para hacer tortilla, nos saltamos este paso y las mezclamos en un bol con los huevos batidos, después, cuajamos en la sartén.

JUDIAS VERDES CON TOMATE

Las judías verdes son bajas en calorías y ricas en fibra, minerales y vitaminas. Su valor energético es muy bajo, por lo que éste es un plato muy recomendado en dietas de adelgazamiento. Además, en esta receta, el poder antioxidante se ve incrementado por la presencia del licopeno de la salsa de tomate y los flavonoides y compuestos sulfurados del ajo y la cebolla.

INGREDIENTES (6 personas):

400 gr. de tomate entero pelado (natural o en conserva, escurrido)
1 cebolla cortada en cuartos
2 dientes de ajo
70 gr. de aceite de oliva
500 gr. de judías verdes, cortadas en trozos de unos 4 cm.
1/2 cucharadita de sal
50 gr. de agua

PREPARACIÓN:

Poner el tomate en el vaso y triturar 5 seg/vel 5. Retiramos de vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos la cebolla, los ajos y el aceite. Troceamos 4 seg/vel 4. A continuación sofreimos 7 min/100º/vel 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas. Incorporamos el tomate reservado, las judías, la sal, el azúcar y el agua. Programamos 30 min/Varoma/giro izquierda/vel 1.
Servimos.

Si utilizamos tomate triturado en conserva, igualmente necesitaremos 400 gr., pero nos olvidamos del paso uno y lo incorporamos en el paso 3.
Si usamos judías verdes congeladas, no añadimos agua en el último paso y añadimos 5 minutos mas en el paso 3.