GUISADO DE SEPIA

INGREDIENTES:

Para el sofrito:

50 gr de aceite de oliva
100 gr de pimiento rojo
100 gr de cebolla
100 gr de tomate triturado
2 dientes de ajo
Para el resto:
1 cucharada de pimentón dulce
800 gr de patatas “chascadas”
450 gr de agua
sal
cayena al gusto
300 gr de sepia en dados
2 cucharadas de perejil picado

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes del sofrito y troceamos 4 seg/vel 4

Sofreímos programando 7 min/varoma/vel 3'5
Añadimos el pimentón y removemos 5 seg/vel 3
Ponemos en el vaso la mariposa y agregamos las patatas, 2 min/100º/ giro a la izq/vel cuchara
Incorporamos el agua, la sal y la cayena (opcional),  programamos 20 min/varoma/giro a la izq/vel cuchara.
Añadimos la sepia y programa 4 min/varoma/giro a la izq/vel cuchara.
Dejamos reposar unos minutos y espolvoreamos de perejil a la hora de servirlo.